持齋的眞義

第四章 持齋的眞義

壹、前言

人具五常之美德，與天地並列為三才，稱為萬物之靈，應當時刻涵養高貴品格，時存愛人利物之心，如若殺生害命，五常之德，恐將毁損於一旦。因此，修道人應持齋茹素。

古德云：「齋者齊也，齊其心而潔其體也，豈僅茹素而巳。」所謂齊其心者，澹泊寡慾，輕得失，勤內省，遠葷酒；潔其體者，不履邪徑，不視惡色，不聽淫聲，不為物誘，入室閉户，燒香靜坐；如此方可謂齋也。易言之，即口不説非禮之言，戒食五葷三厭；身不做非禮之事，心平氣和；内外潔淨，方可謂之持齋。再簡而言之，即非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿動，非禮勿食，五項倶足，才是真正的持齋。

貳、本文

一、五葷、三厭、煙、酒，有害人生

持齋即不食五葷，三厭及煙酒。五葷又叫五辛菜，具剌激性辛辣臭味，氣味凶險，易傷五臟元氣。蔥傷腎，會把水氣外趕；蒜傷心，會把火氣淹滅；韭傷肝，會把木氣耗完；薤傷脾，會把土氣困倦；興蕖傷肺，會把金氣沖散，《楞嚴經》卷八云：「是諸眾生，求三摩提，當斷世間五種辛菜，是五種辛，熟食發淫，生啖增恚，如是世界食辛之人，縱能宣説十二部經，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離。諸惡鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，命終自為魔王眷屬。」

三厭者（天厭飛禽，地厭走獸，水厭魚蝦水族）乃是横行的動物，各秉受一方之氣而生，吃了易傷三寶元靈，更會暗損陰德。煙酒也是損耗元氣元靈，煙易損傷心、肺功能，減損壽命。酒喝過多易患肝胃疾病，傷損智慧。修道之人要去濁留清，去陰存陽，若一味縱情口慾，貪圖一時享樂，敗壞了身心，昏亂了神智，豈有修成之日。

持齋茹素潔淨營養，素食營養不虞饋乏，且其品質有更勝於葷食者；尤其素食之氣輕清，有益身心靈修行，更有益身心靈之淨化提升。茲將素食之益處表列如後：

 

素食	葷食
毒素少	毒素多
血液清	血液濁
腦力敏捷神智清	腦力遲鈍神智濁
富持久力	持久力缺乏
發育緩，衰老慢	發育快，衰老早
嗜欲淡，性溫和	嗜欲濃，性暴躁
抵抗力強	抵抗力弱
壽命長	壽命短

 

俗話説：「病從口入」，現代人平時在飲食上食用了太多高壓力食物（如高鹽、高糖、高脂肪、高蛋白等）造成身體負擔過重。食用太多酸性食物（如魚、肉、奶、蛋、甜食、精緻澱粉類、油炸類等）造成體内酸鹼不平衡，導致身體器官衰竭，衍生各種嚴重疾病。更吃進太多化學添加物（如色素、防腐劑、膨鬆劑、味素、人工調味料、生長劑、荷爾蒙、漂白劑、除臭劑等），這些毒物往往隨著肉類被吃進人體，囤積在體內而不自知，日久造成細胞病變，衍生各種慢性疾病。一旦失去健康的身體，我們就無法完成修行的理想，不可不慎。

二、古聖先賢，仙佛菩薩都重視持齋

古人虔誠祭祀之前，或於郊祀天地之大典，必先齋戒沐浴，以示誠敬，絕不飲酒茹葷，意使心志清明，以迎接、祭祀鬼神。

佛經上常有鼓勵世人茹素者：「若佛子，一切肉不得食，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去，是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。」

《涅槃經》亦云：「迦葉白佛言：『云何如來不敢食肉？』佛言：『善男子，夫食肉者，斷大悲種。』」

《心地觀經》亦云：「彌勒菩薩慈氏尊，從初發心不食肉。」

〈蓮池大師戒殺文〉：「世人食肉，咸謂理之應然，乃恣意殺生，廣積冤業，相習成俗，不知不覺，罪過執迷。當知天本好生之德，天地生物，以供人食，種種植物類，如穀、果、蔬菜、水陸之素類珍味，可謂供食之千足萬足也，吾人怎可無仁慈之心，何苦復將同有血氣，同有母子，同有知覺，覺病覺癢，覺生覺死，同有靈性之活物，來忍心殺而食之呢？仁人君子良心何在？豈理也哉。J

《論語•述而》:「子之所慎，齊、戰、疾。」（古之齊字通齋字）

《禮記》曰：「諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。J

上帝亦在《聖經》明示：

創世紀第九章三、四節：「凡活著的動物，都可以做你們的食物，這一切我都賜給你們如菜蔬一樣，惟獨肉帶著血，那就是它們的生命，你們不可以吃。」

創世紀一章二十九、三十節：「上帝説，看那!我將遍地上一切結種的蔬菜，和一切樹上結有核的果，全賜給你們做食物，至於地上的走獸和天上的飛鳥，及各樣在地上有生命之物，我將青草賜給他們做食物。」

史冊所載，歷代仙真菩薩持齋修行，比比皆是，不勝枚舉，誠為吾人典範。

三、持齋茹素是體念上天好生之德，展現慈悲心

天地之大德曰「生」，世人之大惡曰「殺生」，生命誠可貴，血肉有情之物乃至蠢動含靈，莫不貪生而愛命，是故殺生乃是世上最悲惨之事。我們尚且因一毛之拔而四體震驚，因一火之炙而全身痛苦，豈有不知彼被我殺而致痛苦萬般之理呢？我們尚且因一愛貓愛犬之失而傷心難過，又何忍坐視每日成千上億動物生靈遭受宰殺，卻仍無動於衷呢？

我們既然得修大道，就得體念佛心，天有好生之德，是以仁慈為本。仁是命之根，也是德之本。仁也就是人的心德，也即是人的良心，人的良心即是天理，天理不就是人的原性嗎？其大無外，其小無內，無人無我，所以我們修道人，也應該以仁慈為本，速速清口茹素，以合天心。呂祖批訓云：「我肉眾生肉，形殊理不殊，休令閻君斷，自問應何如。」

孟子曰：「見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉。」

昔商王成湯善政親民，每出巡訪問民間探求疾苦，即設法改進。有一天，正當風和日麗，百鳥共鳴，群獸騰躍之際，商王成湯來到一地，看見獵人成群佈置陷阱和羅網，並聽到獵人高聲祝曰：「從天來者，從地來者，從四方來者，皆入吾網。」商王於心不忍，便向前將網解除三面，只留一面，並改祝曰：「欲左者左，欲右者右，欲上者上，欲下者下，不用命者乃入吾網。」獵人聞後，大為感動，「網開一面」的佳話，終於傳遍天下。聖王之仁心仁政，由此可見一斑。

南海古佛慈悲：「奉勸世人早吃齋，人性物性一處來，忍心殺食同胞肉，將心比心實可哀。」

古德云：「誰道群生性命微，一般骨肉一般皮，勸君莫打枝頭鳥，子在巢中望母歸。」「血肉淋漓味是珍，一般苦痛怨難伸，設身處地捫心想，誰肯將刀割自身。」所以持齋，就是秉持好生之德、同體大悲之心去愛惜物命而不殺生。

此外，據學者統計，飼養動物供人食用，耗用了地球生產的大部分穀物，如果將這些穀物，用來援助長期缺乏糧食的「開發中國家」，就可以使饑荒在世界上消失，也可以避免因飼養動物而帶來的缺水及環境污染問題。因此，持齋不食肉，是慈悲大愛的展現，同時也為世界帶來了幸福與安定。

四、持齋可涵養五常之美德

人人具有五常之美德，這是上天所賦予的靈明本性，應當時時將其運用、發揮出來，如若殺生害命，殺彼肥己，此不仁也（斷了慈悲種子），離他眷屬，筵我親朋，此不義也（斷了富貴種子），將彼屍體，以祭仙佛，此無禮也（斷了清淨種子），稱言祿命，應吃腥膻，此不智也（斷了智慧種子），設餌陷阱，引其入縠，此不信也（斷了誠實種子）。因此，為了維護完美之人格，修道人不該殺生害命而應持齋茹素。

五、持齋茹素可免因果輪迴之造業

仙佛聖訓：「肉字本是兩個人，迷人不知大口吞，吃他半斤還八兩，算來還是人吃人。」

《楞嚴經》云：「貪愛同滋，貪不能止，則諸世間卵化濕胎，隨力強弱，遞相吞嘬。以人食羊，羊死為人，人死為羊，如是乃至十生之類，死死生生，互來相嘬，惡業倶生，窮未來際，以是因緣，經千百劫，常在生死。」

俗云：「欠命還命，欠債還錢，此理一定。」修道人應知人畜循環，互相殺食因果輪迴之理，勿食眾生之肉。

此外眾生秉善惡之業，流浪往返於六道輪迴路途，生生世世，互為父母，互為夫妻子女，以及親戚朋友。故今日所食之肉，安知非以前之世的親友在其中，倘念其哀嚎悽惨，於心何忍？《楞伽經》云：「一切眾生從無始來，在生死中輪迴不息，靡不曾作父母兄弟，男女眷屬，乃至朋友親愛侍使，易生而愛鳥獸等身，云何於中取之而食？」昔時一高僧見一場喜事，有感而發，遂作一偈警世：「孫兒娶祖母，六親鍋内煮，豬羊座上客，子打父皮鼓。」令人聞之膽戰心驚。

 

六、持齋茹素可消弭刀兵劫難，為人間帶來祥和之氣

明朝願雲襌師：「千百年來碗裡羹，冤深似海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。」

宋朝得道高僧慈壽襌師偈云：「世上多殺生，遂有刀兵劫，負命殺汝身，欠財焚汝宅，離散汝妻子，曾破他巢穴，報應各相當，洗耳聽佛説。」

可知刀兵之劫，乃是眾生長久以來，斷不了殺業所致。蓋所造殺業之中，被殺者，怨恨之毒，藏於八識田中，時間一至，因緣會遇，則報應相當。一切恩怨業報中，以殺生食肉，其怨最深，何以故？以眾生所最寶貴者為生命，人畜皆然，今此最寶貴之身命，遇到殺害，恨毒之深，報仇之切，無與倫比，自然要一刀還一刀，一命償一命了。

從前佛在世時，琉璃王帶了大兵，去打迦毘羅衛國，佛曾親自去見琉璃王，請求和平解決，結果和談不成，佛就叫釋迦族人防守自衛，不要攻擊。琉璃王的軍隊攻入城來，到處亂殺人民，這時神通廣大的目連尊者，運應神通將釋迦族人五百，攝入一鉢之內，送至天宮避難。等到戰爭停止後，再去拿來一看，鉢中之人盡成血水。目連尊者請示佛陀，這是什麼因緣？佛説：「過去許許多多年前，這裏有個大村莊，村中有一大魚池，在一個大好節日，村中的人，把池裏的魚，都捉來吃，其中有條大魚，亦被捉來殺了吃，那時有個小孩，從不吃魚肉的，為了好玩，用棍子敲打大魚頭三下。」佛又對目連説：「那時的大魚，就是今時的琉璃王，小魚就是現在他的軍隊，村莊的人士，就是現在被他們屠殺的釋迦族。那個雖然沒吃魚肉，只是敲了魚頭三下的小孩就是我。我因未食魚肉，故未被殺，但是敲了三下魚頭，所以這時頭痛三天。」上述故事，即是刀兵劫之因果報應。

此乃因果循環之理，一人造殺業，則一人受殺身之報，若一國人共造殺業，便易召感殺劫，如戰亂、燒殺、搶劫等皆是。若能不殺生，其災禍自可消弭於無形。

七、持齋茹素可以消冤解孽，增進身心健康

平常疾病，或可治癒，若患至積年累月，或困苦不堪，或常受刀割手術者，或疑難雜症，藥石罔效者，皆稱為「冤孽病」，這是因前世不護生，或殺生過多所得的果報。此乃因動物被宰殺之時，定然心有未甘，怨氣難消，亟思報復，一旦因緣成熟，就會引起殺生者查不出病因，無法醫治的因果病，所謂「真藥醫假病，真病無藥醫」。因此我們要消除此等冤孽病，在作法上必先要轉因，始能化果，轉因在作為上即為戒殺，放生，持齋，以化解過往所造的殺孽，再加以行功立德，無形中將解救不少動物生命，可以減輕或消除過去世與六畜的冤欠，而增進身心的健康。

世人在一生當中，無時不在造殺業，出生時因慶生而殺生，滿月了再殺生，週歲又殺生，結婚了也殺生，一般民俗大拜拜則是大殺生。而人類弱肉強食的本能更是無所不殺，無所不食，所以臺諺云：「雙腳吃到樓梯，四腳吃到桌櫃，有毛吃到棕蓑，無毛吃到稱錘。」眾生由於無明而弱肉強食，殺業因此而生，因果互結，冤債愈結愈深，仇恨愈變愈烈，於是冤債重重，因果難解，輪迴難脱。今天求道明白道理，要想消冤解孽，跳脱因果輪迴，唯有清口茹素方能斷除殺業；同時懇求上天憐憫，袓師鴻慈，師尊師母慈悲，准許我們行功了愿，以彌補過去所犯孽債，將來方能解脱生死輪迴之苦。

八、學習持齋之方式

有因善根之故，聞而知之者，當下立斷葷腥，永不再犯，此系累世修持而來上根之人。有的不能當下立斷，須採漸進的方式實行，略述于後，可視各人之信心與環境來逐步實行，最後應以「長齋」為目的。

(一）早齋

一、一般所謂的早齋，即是早餐不沾葷腥之物，並奉持齋戒。

二、其意義為一日之計在於晨，昨晚及早上的持齋潔淨，能使今日心身清靜，帶來整天的心平氣和。

三、早齋有「早早覺知」的真義，應覺悟根源，人生真諦，認理歸真。

四、中華民族，早齋較盛行，早餐豆漿，以素食油製的燒餅，饅頭、素菜、稀飯等，易消化的營養食品，食用方便，易於早齋的實行。（如在外用早點，須問明用油，並無混雜者）

五、有的因長期奉持早齋後，到中餐，則漸不習慣葷腥之味，此時非改為「全齋」不可，故早齋可視為全齋的漸進步驟。

(二）初一、十五持齋

一月中選農曆初一、十五整天持齋。此兩日為天神降臨監察及呈報善惡之日，故齋戒以表誠敬。持初一、十五者，大部分皆有兼持早齋。

(三）花齋

一、每月初八、十四、十五、廿三、廿九、三十（月底最後兩天，月小改為廿八、廿九）是為佛制六齋日，或再加初一、十八、廿四、廿八為佛制十齋日，遇月小即前一日（即廿七日）持之。

二、或於一月中取數日而齋戒，有見日而省察之用意，省察是否功日進、過日減，有時不我予的覺醒，就不敢怠惰，而能奮勇精進也。

(四）肉邊菜

一、《六祖壇經•行由品》記載惠能祖師得到五祖衣缽後，辭五祖南行，避入獵人隊中，暫食肉邊菜之事，全文為：「惠能後至曹溪，又被惡人尋逐，乃於四會，避難獵人隊中，凡經一十五載，時與獵人隨宜説法，獵人常令守網，每見生命盡放之。每至飯時，以菜寄煮肉鍋，或問，則對曰：『但喫肉邊菜』」。

二、有欲實行素食者，但因環境關係，尚不方便者，如服役中，應酬等，可暫持「肉邊菜」，即只食盤中之菜，不食其肉（肉菜混在一起時），但不要喝湯，環境許可時，或信心已堅決時，可持全素，此是一種方便法門，是一種「過渡」的法門，並非以「食肉邊菜」為永久之方式。此如同先行改食「三淨肉」的意義一樣，取漸次進展也（三淨肉：一、未見殺生。二、未聞殺聲。三、不專為自己食用而殺。）

(五）廣結善緣

其他在仙佛聖誕或仙佛成道之日持齋戒，此是依個人的信仰而定的。（以上所述齋戒之期日，必須心身口並行，非只茹素而已也）持齋多日或少日，隨自發心，乃至極少一天或一餐，或勸人持齋，或放一生，都是聚集善因，種未來之善緣也。

參、結語

持齋對修行而言非常重要，不但有益健康，又能涵養天性、流露慈悲心，創造天地的祥和，在身心靈各方面都有莫大助益，我們更應深體其意義，身體力行，創造美好的未來。

時值真道普傳之際，處處有持齋修善者，這些修善者，最基本要持守五戒，假如五戒不守，當然談不上修道。這五戒不只是修道人的戒條，也是做人的基本原則，行的是綱常倫理，人生正道。五戒以戒殺為首戒，故凡我一貫道弟子應體天心，首要戒殺－清口茹素，由戒殺而口清，進而身清、心清。若是人人皆能夠清口茹素、培養内德、慈悲為懷、篤行倫常，則可將道之精神落實在日常之中，削減罪業。如此人人佛面佛心，個個行善積德，必可挽化頹風，化世界為大同，化娑婆為淨土。